発酵菓子カヌカについて

初めまして、私は鹿糠さやかと申します。私はおいしいお菓子を食べて欲しい、その願いから発酵菓子カヌカをここ島根県雲南市で開店いたしました。

もともとは東京で暮らしていましたが、子育てをするために良い環境がいいなと思い、生まれ故郷に近い雲南市に引っ越してきました。
雲南市は出雲市、松江市にもすぐ行けるのに、昔ながらの町並みが残り、自然豊かでとても環境が良いすてきな所です。

私はここで、発酵を取り入れたお菓子作りをしています。

発酵菓子の魅力は、オーガニック素材と発酵においしい相乗効果があることです。良質な素材のおいしさと、味わいをしっかり引き出せることがとても魅力的です。

もともと私が発酵菓子を作り始めたのは、自分の子供たちに、安心しておいしいものを食べて欲しいという想いがあったからです。
そのうち私の作ったお菓子を食べた方から、こんなにおいしいお菓子食べたことがないといった声や、子供にこれなら安心して食べてもらえるという声をいただくようになりました。